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    展会新闻

    高空美食的第一厨师

     时 间:2019-02-28

           

          也许你没有听说过他

    但你在乘坐飞机时

    有可能品尝过他的美食~

     

    专注机上饮食38年

    为40多家在首都机场起降的

    中外航空公司提供服务

    日均配餐量超过10万份

    每年都会有近4000万人次的旅客

    品尝她提供的餐食

     
     
     
     

    推出涵盖中华美食、西餐、亚洲食品等

    冷荤、热食产品多达 2500 种!

    简直就是美食的殿堂!!

    钟爱美食的你

    有没有深深的羡慕嫉妒~

    是不是很想对她多一分了解?

    下面为你隆重请出

    北京航食的行政总厨

    付燕君

    揭开北京航食的神秘面纱~

    1980年

    19岁的付燕君一毕业即入职北京航食

    当时他是妥妥的小鲜肉一枚

     

    习惯“木菜板、铁菜刀”的他

    被眼前“一水儿没见过的先进设备”震撼到

    用的都是电煎锅、蒸汽汤锅这样的电器设备

    操作间冷热水管兼备

    案台厨具都是明晃晃的不锈钢

    连食材的包装都那么讲究

     

    当小付成为老付

    时光带来的还有更现代化的厨房

    X光异物检测机、半自动燃气型烹饪机器人、自动打蛋机

     

    当初

    30多人的小团队也发展壮大

    成为一支“联合国军”

    来自瑞士、日本、马来西亚、巴基斯坦

    各国的厨师不断加入

    为不同国家、地域的旅客

    打造家乡的味道

     

    为了满足航空公司和旅客

    越来越多的个性化、差异化的需求

    不断提升航空餐食服务品质

    完成从“有没有”到“好不好”的转变

    2017年

    北京航食建成了

    集产品研发、烹饪实践和厨艺交流

    等多功能为一体的研发培训厨房!

     

    国际先进的烹饪设备、器具

    食品酸碱糖度检测仪器

    跟踪拍摄远程教学系统

    可提供专业的厨艺研发和培训

    针对餐食的味型、食材与烹饪方式

    不断研制创新菜品!

     

    北京航食

    创建了烘焙工匠创新工作室

    引进国际一流设备

    让“中央企业技术能手”赵和

    作为“领头雁”研发精品西点

    通过管理升级

    成为全球四家之一、大陆地区首家通过

    FSSC22000 4.1版认证的企业

    在构建完善的航空食品安全体系的道路上

    迈出坚实的一步!

     

    作为国内同行业领军企业

    北京航食参与编写了国家食品安全标准

    《航空食品卫生规范》(GB 31641-2016)

    编制完成24个章节、20万字的《安全质量手册》

    覆盖航空配餐全部生产流程

     

    完成了中国民用航空局

    “航空食品配餐安全运行规则和实务”研究

    推进“航空食品企业应急管理方案与实务”

    课题项目

    创建了全方位安全生产监控系统

    成为大陆地区第一家开启安检通道的

    航空配餐企业